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  1. Muffins de arándanos sin lactosa

    domingo, 18 de octubre de 2015

    Creo que ya os lo había dicho, pero a veces, tengo unos antojos muy raros. Lo mismo se me apetece pulpo (Mmmm qué rico), como cualquier cosa que sea dulce.




    En uno de mis "viajes internautas", encontré esta delicia de receta. Y la encontré aquí. Y menudo descubrimiento! Porque están para chuparse los dedos!

    Ingredientes:
    PARA LOS MUFFINS:
    - 100 gr de harina
    - 1 cucharadita de levadura
    - 50 gr de azúcar
    - 85 ml de nata líquida (yo sin lactosa)
    - 20 ml de aceite de girasol
    - 1 huevo
    - 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
    - 1/2 cucharadita de azúcar avainillado
    - 50 gr de arándanos

    PARA EL CRUMBLE:

    - 20 gr de mantequilla a temperatura ambiente (yo sin lactosa)
    - 20 gr de harina
    - 25 gr de azúcar moreno
    - 1/2 cucharadita de canela

    Modus operandi:

    - Encendemos el horno a 200º.

    PARA EL CRUMBLE:

    - Mezclamos todos los ingredientes y removemos bien. Reservamos

    PARA LOS MUFFINS:

    - Mezclamos la harina con el azúcar y la levadura. Reservamos.
    - Batimos el huevo, la nata, el aceite y la vainilla. Mezclamos muy bien.
    - Añadimos la mezcla de harina + azúcar + levadura. Removemos con unas varillas, pero sin mezclar demasiado. 
    - Agregamos los arándanos y removemos.
    - Repartimos la mezcla en los moldes de magdalenas. Rellenamos hasta la mitad.
    - Ponemos por encima el crumble y horneamos 12 - 15 minutos. O hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.
    - Dejar enfriar sobre una rejilla.

    Espero que os haya gustado.

    Buen provecho!!


    Reacciones: 
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  2. 4 comentarios:

    1. Qué ricoooos!! A mi hija le encantan, a mi también y mucho. Y estas con crumble están deliciosas y ya con arándanos están de vicio.
      Un beso Lorena!

    2. María E. mg dijo...

      Los muffins con arándanos están muy ricos, pero éstos con el crumble ya son una pasada!!! Tus antojos son de lo mejor ;-)
      Besos.

    3. Muchas gracias Mari! Un beso guapa!

    4. Muchas gracias María! Has visto que antojos más exquisitos tengo? Si es que, no doy a basto con ellos jajaja Besos!!

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    Muchas gracias por tu comentario!! Espero verte pronto!! ;)

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